Immunité VII – Épices - soutien immunitaire

par Peter Francis Cunneen, MATCM

Les épices de cuisine ont une saveur dense et contiennent souvent une riche gamme d'antioxydants et de phyto-nutriments qui peuvent renforcer votre immunité tout en augmentant la saveur de votre plat. Voilà une liste partielle des épices les plus courantes :

·      Ail – propriétés protectrices connues : l'ail est considéré comme antibactérien, antiviral, antifongique et antiparasitaire. L'allicine de l'ail est considérée comme un bactéricide à plus large spectre que la pénicilline. A consommer cuit dans un liquide (soupe, sauce, thé médicinal) ou sec, en poudre ou sous forme d'huile d'ail. Éviter l'ail cru.

·      Gingembre - calme l'estomac, soulage les nausées et facilite la digestion ; le gingembre détoxifie, aide à calmer la toux et peut aider à expulser les attaques pathogènes. Pour un meilleur effet, mijotez 5 minutes ou plus en bouillon ou infusion ; pour un effet rapide, vous pouvez également sucer le jus d'une tranche de gingembre dans la bouche. Le gingembre séché est souvent utilisé pour les douleurs inflammatoires articulaires ou musculaires, avec une action similaire aux anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS).

·      Menthe - souvent utilisée au stade précoce d’infections avec fièvre et mal de gorge : aide à ouvrir les pores pour expulser / transpirer les attaques superficielles.

·      Feuille de coriandre - refroidissante, expulse les attaques pathogènes et traditionnellement utilisée durant les premiers stades du rhume et de la grippe.

·      Origan - contient des antioxydants, des flavonoïdes et des phénols anti-inflammatoires ainsi que des lamiacées immuno-modulatrices qui soutiennent l'immunité innée.

·      Romarin - sa qualité alcalinisante en fait un substitut à l'aspirine pour les maux de tête et la fièvre.

·      Curcuma - stimule la circulation, soulage la douleur ; la curcumine active les importantes cellules T de notre système immunitaire.

Mélange d'épices - Immunité, de Dr Mao
Pour renforcer votre système immunitaire, mélangez en quantités égales les herbes en poudre suivantes et utilisez-les dans vos plats préférés : ail, origan, oignon, coriandre, basilic, thym et anis étoilé (badiane). De Secrets of Longevity Cookbook de Dr Mao Shing Ni (en anglais).

Mon prochain blog suivra bientôt !